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• 200 1_ |a 糖的暗黑历史 |A tang de an hei li shi |d = A dark history of sugar |f (英)尼尔·巴特利著 |g 郭昌晖, 夏月莲译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 团结出版社 |d 2024

• 215 __ |a 250页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 英国美食作家协会

• 314 __ |a 尼尔·巴特利, 美食作家, 也是一名专业厨师。他擅长从历史的角度研究英国食物。在取得进化生物学博士学位的同时, 他痴迷于烹饪和编写关于英国食物的文章。十多年来, 尼尔·巴特利一直在研究和记录关于英国美食的历史, 喜欢复原历史上一些著名食谱。

• 330 __ |a 本书聚焦奴隶贸易在食糖生产中的角色, 并借助这一角色来审视资本对工人的剥削是如何没有随着解放而结束的。它揭示了糖的迅速流行对环境和健康造成的有害影响, 以及背后的病态真相。广告公司向孩子们兜售装满糖果的玩具, 但现实意义却并非如糖果般甜美。书中探究了我们与这种最甜蜜、最古老的商品的长期关系 ; 研究了糖贸易对英国和世界其他地区经济的作用, 以及几个世纪以来它对健康、文化和社会趋势的影响。

• 500 10 |a Dark history of sugar |A Dark History Of Sugar |m Chinese

• 606 0_ |a 制糖工业 |A zhi tang gong ye |x 工业史 |y 世界

• 690 __ |a F416.82 |v 5

• 701 _1 |a 巴特利 |A ba te li |g (Buttery, Neil) |4 著

• 702 _0 |a 郭昌晖 |A guo chang hui |4 译

• 702 _0 |a 夏月莲 |A xia yue lian |4 译

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20240425

• 905 __ |a HDUL |d F416.82/722

• 920 __ |a 233030 |z 1