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• 010 __ |a 978-7-5086-6128-5 |b 精装 |d CNY69.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 烹 |A peng |e 烹饪如何连接自然与文明 |d Cooked |e a natural history of transformation |f (美) 迈克尔·波伦著 |g 胡小锐, 彭月明, 方慧佳译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中信出版集团 |d 2017

• 215 __ |a xxv, 423页 |d 22cm

• 225 2_ |a 迈克尔·波伦饮食觉醒系列 |A mai ke er ·bo lun yin shi jue xing xi lie

• 314 __ |a 迈克尔·波伦 (Michael Pollan), 美国首屈一指的饮食作家, 其作品多次获得具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖。

• 330 __ |a 本书中用四个篇章来解析依赖于火、水、气、土这四个经典元素, 由自然向文化转变的重要烹饪形式, 它们在这个改变自然的过程中有自己特有的方法, 特有的态度, 特有的分工, 特有的情怀。作者诚挚邀请读者一起, 通过简单的烹饪练习, 自力更生, 减少对于食品工业的依赖, 改变生活中生产和消费的比例, 重修与自然、与社会、与家人、与自己的关系。哪怕是一锅乱炖, 也是一次烹的探险。你会重新发现, 烹饪, 这项看似最平凡的技艺, 竟对人类现代社会诸多困境进行了解答。

• 410 _0 |1 2001 |a 迈克尔·波伦饮食觉醒系列

• 500 10 |a Cooked : a natural history of transformation |A Cooked : A Natural History Of Transformation |m Chinese

• 517 1_ |a 烹饪如何连接自然与文明 |A peng ren ru he lian jie zi ran yu wen ming

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 方法

• 690 __ |a TS972.1 |v 5

• 701 _1 |a 波伦 |A bo lun |g (Pollan Michael) |4 著

• 702 _0 |a 胡小锐 |A hu xiao rui |4 译

• 702 _0 |a 彭月明 |A peng yue ming |4 译

• 702 _0 |a 方慧佳 |A fang hui jia |4 译

• 801 _0 |a CN |b 三新书业 |c 20170823

• 905 __ |a HDUL |d TS972.1/3201

• 920 __ |a 233030 |z 1