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• 200 1_ |a 面包 |A mian bao |d = The basic of bread |f (日)EI出版社编辑部编著 |g 郜琦译 |z eng

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 191页 |c 彩图 |d 21cm

• 225 2_ |a 饮食手账 |A yin shi shou zhang

• 225 2_ |a 有书至美 |A you shu zhi mei

• 330 __ |a 本书是一本日式面包的制作指南。书中首先介绍了制作面包的食材: 天然酵母及其制作方法, 各种盐、水及面粉的选择, 这些食材对面包的风味会产生重要的影响 ; 其次介绍了日本人气面包的制作方法 ; 再次介绍了面包的搭配食谱, 例如蔬菜三明治、面包丁沙拉、牛油果烟熏火腿贝果、修女奶油面包 ; 最后介绍了日本的人气面包店和世界各地的面包。

• 410 _0 |1 2001 |a 饮食手账

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• 510 1_ |a Basic of bread |z eng

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• 702 _0 |a 郜琦 |A gao qi |4 译

• 711 02 |a EI出版社编辑部 |A EI chu ban she bian ji bu |4 编著

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