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• 010 __ |a 978-7-5680-5987-9 |b 精装 |d CNY88.00

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• 200 1_ |a 烹饪教育研究新论 |A peng ren jiao yu yan jiu xin lun |f 杨铭铎著

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2020

• 215 __ |a 253页 |c 图 |d 27cm

• 320 __ |a 有书目 (第248-249页)

• 330 __ |a 本书共包括五章内容。具体从烹饪及其相关基础理论——需要明晰的问题、烹饪人才培养——几个热点问题、烹饪科学研究——亟待开展的领域、服务社会——承担的社会责任、饮食文化传承与传播——崇高使命这几个方面展开介绍。

• 606 0_ |a 高等学校 |A gao deng xue xiao |x 烹饪 |x 教育研究 |y 中国

• 690 __ |a TS972.1 |v 5

• 701 _0 |a 杨铭铎 |A yang ming duo |f 1956- |4 著

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20230620

• 905 __ |a HDUL |d TS972.1/488

• 920 __ |a 233030 |z 1