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• 010 __ |a 978-7-109-31413-9 |b 精装 |d CNY98.00

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• 200 1_ |a 世界面包图鉴 |A shi jie mian bao tu jian |d = Knowledge of bread |f (日)井上好文编著 |g 张文昌, 廖丹凤, 梁健译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 151页 |c 彩图 |d 27cm

• 225 2_ |a 世界经典译丛 |A shi jie jing dian yi cong

• 306 __ |a 由株式会社MYNAVI出版授权出版

• 330 __ |a 本书作者通过广泛调研, 选出全世界广受欢迎的113种面包, 并用精美彩图和详细解说文介绍这些面包的外观、制作材料、发酵方法、成形技巧、烧制秘诀。在此基础上, 以面包的用材, 工具的介绍, 基本的面包制作食谱为主, 图文并茂地介绍面包店怎样制作面包。同时, 整理出面包食用全菜谱, 分析面包与各种饮品、菜肴的最佳搭配, 为更好地品味面包提出深入建议。

• 410 _0 |1 2001 |a 世界经典译丛

• 510 1_ |a Knowledge of bread |z eng

• 606 0_ |a 面包 |A mian bao |x 制作 |y 世界 |j 图解

• 690 __ |a TS213.21 |v 5

• 701 _0 |a 井上好文 |A jing shang hao wen |4 编著

• 702 _0 |a 张文昌 |A zhang wen chang |4 译

• 702 _0 |a 廖丹凤 |A liao dan feng |4 译

• 702 _0 |a 梁健 |A liang jian |4 译

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20240511

• 905 __ |a HDUL |d TS213.21/524

• 920 __ |a 233030 |z 1