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• 010 __ |a 978-7-5570-3026-1 |d CNY99.80

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 简单烹饪的艺术 |A jian dan peng ren de yi shu |f (加)艾丽丝·沃特斯著 |d = The art of simple food |f AliceWaters |g 魏思静, 王桐译 |z eng

• 210 __ |a 深圳 |c 广东旅游出版社 |d 2023

• 215 __ |a 378页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 后浪

• 314 __ |a 艾丽丝?沃特斯, 生于1944年, 1967年毕业于加州大学伯克利分校, 1971年创立闻名北美的潘尼斯之家餐厅 (ChezPanisse)。她提倡使用本地新鲜有机的食材, 不仅带动了北加州的有机农业, 也推动了农夫市集, 她还曾在许多中小学里发起“可以吃的校园” (EdibleSchoolyard) 计划, 指导学生种菜做菜, 努力改变大众的饮食习惯。《纽约客》杂志称她为“一代厨师的母亲”。她的烹饪哲学在欧洲也产生了巨大影响, 2010年获得法国荣誉军团勋章。

• 330 __ |a 本书分为上下两篇, 在上篇中, 艾丽丝·沃特斯如一位老友一般, 将自己数十年来积累的烹饪秘诀和饮食态度向读者一一道来: 怎样选择新鲜食材, 怎样储备食品, 如何决定菜单, 各类食材的烹饪技巧以及经典食谱的烹饪原理。下篇则按照食材分类, 讲解了充满法国南部、意大利风情的250道食谱。书中收录的烹饪要诀和所有食谱都传达着艾丽丝·沃特斯的饮食哲学 —— 以简单的方法烹煮新鲜应季的本地有机食材, 体现食物的天然美味。

• 500 10 |a Art of simple food |A Art Of Simple Food |m Chinese

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 方法

• 690 __ |a TS972.11 |v 5

• 701 _1 |a 沃特斯 |A wo te si |g (Waters, Alice), |f 1944- |4 著

• 702 _0 |a 魏思静 |A wei si jing |4 译

• 702 _0 |a 王桐 |A wang tong |4 译

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20240418

• 905 __ |a HDUL |d TS972.11/324

• 920 __ |a 233030 |z 1