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• 010 __ |a 978-7-5576-4956-2 |d CNY49.80

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• 200 1_ |a 食货志 |A shi huo zhi |f 邓士玮著

• 210 __ |a 天津 |c 天津科学技术出版社 |d 2018

• 215 __ |a 250页 |c 彩图 |d 21cm

• 314 __ |a 邓士玮, 曾就读于台湾大学历史系, 从事营销工作多年, 喜欢研究美食, 更喜欢自己动手做美食。

• 330 __ |a 汉堡为何叫作汉堡? 咖哩是不存在于印度的料理? 牛排为何是业余厨师最容易胜过专业厨师的菜色? 中东烤肉沙威玛和突厥人的神秘关系? 正宗日式拉面并不存在在世界上? 连大厨也不懂的鲜味的科学? 本土大米如何做比日本吃到的白饭还好吃? 作者以诙谐幽默的笔法, 向我们介绍数十种熟悉却不知道来由的经典食物, 让我们用阅读故事的眼光来看待餐桌上的食物。了解食物的前世今生, 了解每道食物背后的历史和地理背景、生产流程、烹调技术等, 能让我们改变生活的质感, 燃起对“过日子”的热爱。

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 701 _0 |a 邓士玮 |A deng shi wei |4 著

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20180918

• 905 __ |a HDUL |d TS971.2/741

• 920 __ |a 233030 |z 1