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- 010 __ |a 978-7-80768-410-7 |d CNY68.00
- 100 __ |a 20230913d2023 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 味即道 |A wei ji dao |e 中华饮食与文化探源 |f 高成鸢著
- 210 __ |a 北京 |c 三联书店 |c 生活书店出版有限公司 |d 2023
- 215 __ |a xvii, 510页 |c 图 |d 21cm
- 314 __ |a 高成鸢, 天津图书馆研究馆员, 天津文史馆资深馆员。
- 330 __ |a 民以食为天。几千年来, 国人饮食旧习缘何而成? 山珍海味在前, 为何仍钟情于白米饭? 为何爱自找麻烦嘬鸡爪鸭头? 味是鼻子嗅的还是舌头尝的? 菜为何又是蔬菜, 又是荤食菜肴? 周公一饭三吐哺, 为何不吞下去? 不懂咂汤便享受不到真味? 口感、味道有何不同? 中西餐为何有水火之别……中餐演进过程的漫长曲折, 华人美食现象的光怪陆离, 都是怎么形成的? 作者针对食之“天问”达上百个, 每问皆给出了自圆其说的解答。本书跨文化、跨领域、跨体裁, 将奇趣随笔与学术考据相结合, 全新展示了中华饮食文化源远流长的缤纷现象、历史脉络、独特内涵。
- 517 1_ |a 中华饮食与文化探源 |A zhong hua yin shi yu wen hua tan yuan
- 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化研究 |y 中国
- 701 _0 |a 高成鸢, |A gao cheng yuan |f 1936- |4 著
- 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20240511
- 905 __ |a HDUL |d TS971.2/054.2