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- 010 __ |a 978-7-5217-4550-4 |b 精装 |d CNY198.00
- 100 __ |a 20221101d2022 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 咖啡全书 |f (法) 伊波利特·库尔蒂著 |g 徐洁译
- 210 __ |a 北京 |c 中信出版社 |d 2022.10
- 330 __ |a 本书解读关于精品咖啡的一切--从历史到现实, 从种植到风土, 从发酵到烘焙, 从萃取到杯测, 提升读者的咖啡知识水平。日晒、水洗、蜜处理等不同发酵法对咖啡风味有何影响? 做出一杯完美口感的浓缩咖啡, 有哪五大关键要素? 如何通过改变水的流动方式而提升咖啡的口感? 挑选怎样的咖啡杯能最大程度地留住咖啡的香味……作者以多年的行业经验, 在书中呈现了完整的咖啡知识体系, 不仅为咖啡爱好者提供了完整的资讯, 也反映了当今咖啡产业的发展与变化。
- 701 _1 |a 库尔蒂, |b 伊波利特 |4 著
- 801 _0 |a CN |b 三新书业 |c 20221102