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• 200 1_ |a 抗冻多肽研究与应用 |A kang dong duo tai yan jiu yu ying yong |f 汪少芸等著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2020

• 215 __ |a 296页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 现代食品深加工技术丛书 |A xian dai shi pin shen jia gong ji shu cong shu |f 总主编孙宝国

• 300 __ |a “十三五”国家重点出版物出版规划项目

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书系统地总结了抗冻蛋白和抗冻多肽的研究进展, 着重阐述了抗冻蛋白和抗冻多肽的来源、结构特点与分类、活性检测与评价方法、制备方法、作用机制和实际应用等; 此外, 对抗冻蛋白和抗冻多肽研究的新技术及应用进行了展望。

• 410 _0 |1 2001 |a 现代食品深加工技术丛书 |f 总主编孙宝国

• 606 0_ |a 多肽 |A duo tai |x 应用 |x 食品加工

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 汪少芸 |A wang shao yun |4 著

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20210915

• 905 __ |a HDUL |d TS205/394

• 920 __ |a 233030 |z 1