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• 010 __ |a 978-7-5489-5152-0 |d CNY58.00

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• 200 1_ |a 远方之地 |9 yuan fang zhi di |b 专著 |e 吃酸！发酵塑造的地方文化与都市生活 |f FARLAND编辑部编著

• 210 __ |a 昆明 |c 云南美术出版社 |d 2023.05

• 215 __ |a 121页 |c 图，照片 |d 23cm

• 300 __ |a 食 01 发酵 后浪

• 312 __ |a 封面英文题名：Farland

• 330 __ |a 本书作者团队从酸味之中描摹出“发酵”的文化脉络，他们走访了黔南地区的布依族村寨，深入当地人的日常，探寻还在使用发酵这种制作方式的族群以及他们的生活状态。此外，还采访了人类学教授、热门创意菜餐厅创始人、日本“发酵设计师”、在中国研究发酵的德国艺术家等与发酵建立深刻联系的人，探讨发酵这一古老传统对于现今都市生活的意义。

• 333 __ |a 本书适用于饮食文化爱好者

• 510 1_ |a Farland |z eng

• 517 1_ |a 吃酸！发酵塑造的地方文化与都市生活 |9 chi suan！fa jiao su zao de di fang wen hua yu du shi sheng huo

• 606 0_ |a 布依族 |x 饮食 |x 文化 |y 贵州

• 690 __ |a TS971.2(273) |v 5

• 711 02 |a FARLAND编辑部 |9 FARLAND bian ji bu |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20230504

• 856 4_ |u http://www.zxhsd.com/kgsm/ts/2023/05/04/6010193.shtml

• 902 __ |a cat28 |b cat16

• 908 __ |e 后浪

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