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- 010 __ |a 978-7-108-05985-7 |d CNY39.00
- 100 __ |a 20180227d2017 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 和食古早味 |A He Shi Gu Zao Wei |e 你不知道的日本料理故事 |f 胡川安
- 210 __ |a 北京 |c 生活·读书·新知三联书店 |d 2018
- 215 __ |a 207页 |c 彩图 |d 22cm
- 330 __ |a 本书从历史、社会、文化的角度,详细介绍了各类常见日式料理,结合作者亲身探访的经历,再配合由日本博物馆提供的名家浮世绘等图片,为本书增色不少。猪排饭、和牛铁板烧、拉面、威士忌、咖啡、握寿司、天妇罗,这些都是日本料理的典型代表。可最初,它们几乎都是舶来品。它们是如何“日化”的?从中,作者也窥见了日本职人的专业精神,以及日本对待食物和自然的态度。
- 517 1_ |a 你不知道的日本料理故事 |A Ni Bu Zhi Dao De Ri Ben Liao Li Gu Shi
- 606 0_ |a 饮食 |A Yin Shi |x 文化 |y 日本 |j 通俗读物
- 690 __ |a TS972.183.13 |v 5
- 701 _0 |a 胡川安 |A Hu Chuan An |4 著
- 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20180510
- 905 __ |a HDUL |d TS972.183.13/423