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• 010 __ |a 978-7-5596-7120-2 |b 精装 |d CNY68.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 吃辣 |A chi la |e 辣椒的中国史 |f (美)达白安著 |d = The Chile pepper in China |e a cultural biography |f BrianR.Dott |g 董建中译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 北京联合出版公司 |d 2023

• 215 __ |a 282页 |c 图, 地图 |d 22cm

• 300 __ |a 后浪

• 314 __ |a 达白安, 惠特曼学院历史系副教授, 主要研究领域为晚期帝制中国的文化史, 著有《身份的反思:帝国后期中国的泰山朝圣》等。董建中, 中国人民大学历史学院副教授, 著有《连环套 一一 封疆大吏互参案》《乾隆御批》等, 译有《州县官的银两 —— 18世纪中国的合理化财政改革》。

• 320 __ |a 有书目 (第255-282页)

• 330 __ |a 本书为辣椒在中国的传播、演变和文化影响提供了独一无二的镜头, 通过充分利用各时期的正史、地方志、文人笔记等资料, 配以生动的插图和精心收集的食谱, 作者探索了辣椒是如何从默默无闻变为风靡全中国的, 辣椒的传播又如何从根本上改变了“辣”的含义和文化意蕴。

• 500 10 |a Chile pepper in China : a cultural biography |A Chile Pepper In China : A Cultural Biography |m Chinese

• 517 1_ |a 辣椒的中国史 |A la jiao de zhong guo shi

• 606 0_ |a 辣椒 |A la jiao |x 饮食 |x 文化 |y 中国

• 690 __ |a TS971.29 |v 5

• 701 _1 |a 达白安 |A da bai an |g (Dott, Brian R.) |4 著

• 702 _0 |a 董建中 |A dong jian zhong |4 译

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20240417

• 905 __ |a HDUL |d TS971.29/323

• 920 __ |a 233030 |z 1