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• 010 __ |a 978-7-111-58452-0 |d CNY128.00

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• 200 1_ |a 啤酒的科学 |A pi jiu de ke xue |e 从酿酒到品酒的专业指南 |f (美) 兰迪·穆沙著 |g 高宏, 王志欣译

• 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2018

• 215 __ |a 343页 |c 彩图 |d 23cm

• 305 __ |a 译自原书第2版

• 306 __ |a 本书由Storey Publishing授权机械工业出版社在中华人民共和国境内出版与发行

• 312 __ |a 英文题名原文取自封面

• 314 __ |a 兰迪·穆沙, 啤酒与全世界酿酒领域的作家、演说家和创新咨询师。

• 330 __ |a 大家都知道怎么喝啤酒, 但是却只有很少的人知道如何真正地品尝啤酒。不要以为只有葡萄酒高端大气, 需要品鉴, 其实如何品尝啤酒也是一门大学问。本书作者兰迪·穆沙就将从啤酒的配方、酿造程序、酵母、发酵、氧化、过滤和包装等方面向读者详细解读啤酒的酿造过程, 从而帮助读者更好地了解啤酒文化。读者还将在书中学到如何从啤酒的香气、颜色、风味和口感等方面鉴别啤酒类型。后, 兰迪·穆沙从历史、地域、品鉴和香气特点、季节特点、食物搭配等方面介绍了世界上知名的主要啤酒种类, 包括美国工艺啤酒、英国拉格啤酒、德国艾尔和比利时浓啤。

• 500 10 |a Tasting beer: an insider's guide to the world's greatest drink |A Tasting Beer: An Insider's Guide To The World's Greatest Drink |m Chinese

• 517 1_ |a 从酿酒到品酒的专业指南 |A cong niang jiu dao pin jiu de zhuan ye zhi nan

• 606 0_ |a 啤酒 |A pi jiu |x 介绍

• 690 __ |a TS262.5 |v 5

• 701 _1 |a 穆沙 |A mu sha |g (Mosher Randy) |4 著

• 702 _0 |a 高宏 |A gao hong |4 译

• 702 _0 |a 王志欣 |A wang zhi xin |4 译

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20180315

• 905 __ |a HDUL |d TS262.5/230

• 920 __ |a 233030 |z 1