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• 200 1_ |a 完美牛排烹饪全书 |A wan mei niu pai peng ren quan shu |d = The steak cookbook |e 大师级美味关键的一切秘密 |f 王永贤著 |z eng

• 210 __ |a 郑州 |c 河南科学技术出版社 |d 2016

• 215 __ |a 245页 |c 彩图 |d 23cm

• 306 __ |a 由开企有限公司授权出版

• 314 __ |a 王永贤, 空军退役飞行员, 曾经获得美国路克基地“TOP GUN”炸射冠军殊荣, 在美期间对牛排产生浓厚兴趣而开始厨艺探索之路。

• 320 __ |a 有书目 (第245页)

• 330 __ |a 本书从最基本的步骤开始, 不省略任何一个细节, 以深入浅出的方式。全书分为七章, 从锅具、刀具到牛肉产区、品种与部位, 从牛肉选择、保存到准备工作, 从酱汁、面糊、高汤到牛肉烹调, 只要是和牛排有关的前前后后, 从本书中都可以找到相应的内容, 书中最后列出了12道经典牛排食谱。

• 510 1_ |a Steak cookbook |z eng

• 517 1_ |a 大师级美味关键的一切秘密 |A da shi ji mei wei guan jian de yi qie mi mi

• 606 0_ |a 牛肉 |A niu rou |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.125.1 |v 5

• 701 _0 |a 王永贤 |A wang yong xian |4 著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20161109

• 905 __ |a HDUL |d TS972.125.1/132

• 920 __ |a 233030 |z 1