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• 010 __ |a 978-7-5598-4922-9 |b 精装 |d CNY118.00

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• 200 1_ |a 中国文化中的饮食 |A zhong guo wen hua zhong de yin shi |d = Food in Chinese culture |f 张光直主编 |g 王冲译 |z eng

• 210 __ |a 桂林 |c 广西师范大学出版社 |d 2023

• 215 __ |a 402页, [16] 页图版 |c 彩图 |d 23cm

• 314 __ |a 张光直, 1931年4月15日生于北京, 当代著名人类学家、考古学家。毕生致力于中国史前考古, 著有《古代中国考古学》《商文明》《中国青铜时代》等多部重要作品。王冲, 1985年生, 四川南充人, 笔名狄鞮。从2009年至今, 已专职从事英语口笔译14年。

• 320 __ |a 有书目 (第371-402页)

• 330 __ |a 本书是一部研究中国饮食文化的历史人类学著作, 本为面向西方读者普及中国传统饮食文化的英文读物。现在, 经张光直先生后人授权, 本着向国内读者展示中国文化的初衷, 以初版为底本, 译成中文, 以飨读者。书中考察了古代中国和近现代中国各个时期的饮食文化, 通过文献资料的汇总与整理, 还原了中国各历史时期的饮食习惯与风格 ; 总结并分析了中国饮食的食材、烹饪方法、烹饪工具、饮食结构、进餐礼仪与观念习俗, 此外, 还涉及饮食在中国文化中所具有的重要象征作用。本书也是一部经典的饮食研究学术著作, 呈现了饮食研究的多种方法论和可能进路, 奠定了饮食文化研究的基础。

• 510 1_ |a Food in Chinese culture |z eng

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 中国

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 701 _0 |a 张光直, |A zhang guang zhi |f 1931-2001 |4 主编

• 702 _0 |a 王冲, |A wang chong |f 1985- |4 译

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20240511

• 905 __ |a HDUL |d TS971.2/194

• 920 __ |a 233030 |z 1