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• 010 __ |a 978-7-5428-8043-7 |d CNY48.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 酵母演义 |A jiao mu yan yi |d The rise of yeast |e 真菌如何塑造人类文明 |e how the sugar fungus shaped civilization |f (英)尼古拉斯·P.莫尼(NicholasP.Money)著 |g 林凤鸣译 |z eng

• 210 __ |a 上海 |c 上海科技教育出版社有限公司 |d 2023

• 215 __ |a 164页 |c 图 |d 24cm

• 225 1_ |a 哲人石丛书 |A Zhe Ren Shi Cong Shu |i 当代科普名著系列

• 300 __ |a 世纪出版

• 330 __ |a 本书引人入胜地融合了科学、历史和社会学，探索了人类与酵母之间丰富、奇异且完全共生的关系，以生动的叙述，引导读者从人类的历史长河中，认识这种既熟悉又陌生的微生物。酵母是与人类文明发展关系最密切的微生物。早在千年之前，人们就开始用它酿酒、发酵面团，在认识到它的“真面目”后，它被广泛用于食品工业，被细胞生物学家和遗传学家用于探究生命的奥秘，成为最重要的模式生物之一，酵母还被用于制造拯救生命的药物如胰岛素等，以及生产有助于拯救地球免受全球变暖影响的生物燃料。当然，由于某些种类的酵母具有致病性，人类与致病酵母的斗争也贯穿了人类的历史。

• 510 1_ |a Rise of yeast |e how the sugar fungus shaped civilization |z eng

• 517 1_ |a 真菌如何塑造人类文明

• 606 0_ |a 酵母菌 |A Jiao Mu Jun |x 研究

• 690 __ |a Q949.326.1 |v 5

• 701 _0 |c (英) |a 莫尼 |A mo ni |c (Money, Nicholas P.) |4 著

• 702 _0 |a 林凤鸣 |A lin feng ming |4 译

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20240927

• 905 __ |a HDUL |d Q949.326.1/470

• 920 __ |a 233030 |z 1