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• 200 1_ |a 甜品学院 |A tian pin xue yuan |e 75家名店171款招牌甜品秘方 |f 日本柴田书店编 |g 杨爽译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 254页 |d 26cm

• 330 __ |a 甜品的作用在料理中至关重要,那就是为一餐画上圆满的句号。本书收录了来自法国高档餐厅和甜品店、意大利餐厅、日本料理店和中国餐厅的厨师和甜品师制作的171道甜品配方,包括法式、意式、日式、中式等各种风格。甜品类型包括慕斯、果冻、布丁、巧克力、冰激凌、奶酪等各种品类,每一章中的配方都从简单到复杂,循序渐进。本书中花样繁多的配方能够给专业厨师、甜品师和提高阶段的美食爱好者提供更多、更丰富的创作灵感和思路。

• 606 0_ |a 甜食 |A tian shi |x 制作

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• 702 _0 |a 杨爽 |A yang shuang |4 译

• 711 02 |a 日本柴田书店 |A ri ben chai tian shu dian |4 编

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