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- 000 01841nam0 2200313 450
- 010 __ |a 978-7-121-30983-0 |d CNY55.00
- 100 __ |a 20170719d2017 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 我们应该吃肉吗? |A wo men ying gai chi rou ma? |e 无肉不欢的世界 |f (加) 瓦茨拉夫·斯米尔著 |d = Should we eat meat? |e evolution and consequences of modern carnivory |f Vaclav Smil |g 王洁译 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 电子工业出版社 |d 2017
- 215 __ |a xvii, 273页 |c 图 |d 23cm
- 305 __ |a 本书中文简体版专有翻译出版权由John Wiley&Sons,Ltd.授予电子工业出版社
- 314 __ |a 瓦茨拉夫·斯米尔 (Vaclav Smil),从事能源、环境和人口变化、食物生产及营养、技术创新、风险评估和公共政策领域的跨学科研究。著有《材料简史及材料未来》等畅销书。
- 314 __ |a 王洁,女,现为健康产业行业分析师。译著《微观世界的博弈: 细菌、文化与人类》。
- 330 __ |a 本书对人类肉类消费进行了广泛的、跨学科性的考察及批评,贯穿了整个人类的演化历程,跨越了世界各地。首先叙述了肉类在人类演化中的作用和肉类在农业发展过程中逐渐增长的影响力;接着检视了现代肉类生产体系,它们的效率、产出和影响。最后叙述了全球肉类消费的重大趋向,旨在厘清肉类消费在世界各地的现代饮食变迁中扮演了怎样的角色。
- 333 __ |a 本书适合对此有兴趣的广大读者阅读,尤其是世界各地从事食品和农业生产、人类健康和营养、环境科学和法规政策制定机构的专业人士等。
- 500 10 |a Should we eat meat? : evolution and consequences of modern carnivory |A Should We Eat Meat? : Evolution And Consequences Of Modern Carnivory |m Chinese
- 606 0_ |a 食物选择 |A shi wu xuan ze |x 影响 |x 社会发展 |x 研究
- 701 _1 |a 斯米尔 |A si mi er |g (Smil, Vaclav) |4 著
- 702 _0 |a 王洁 |A wang jie |4 译
- 801 _0 |a CN |b 北京新华书店首都发行所有限公司 |c 20170719
- 905 __ |a HDUL |d R155.1/492