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- 000 01289nam0 2200313 450
- 010 __ |a 978-7-5496-3972-4 |b 精装 |d CNY88.00
- 100 __ |a 20230901d2023 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 风味传 |A feng wei zhuan |d Delicious |e 吃的探险与人类进化 |e the evolution of flavor and how it made us human |f (美)罗布·邓恩,(美)莫妮卡·桑切斯著 |g 冯陶然译 |z eng
- 210 __ |a 上海 |c 文汇出版社 |d 2023
- 215 __ |a 11,310页 |c 图,照片 |d 21cm |e 1手册(26页;18cm)
- 305 __ |a 由Princeton University Press经博达著作权代理有限公司授权出版
- 307 __ |a 附《风味传:吃的探险与人类进化》
- 330 __ |a 本书在生物进化学、考古学、食品科学等学科的多元视域中,探寻美好风味的缘起,解构味蕾及嗅觉等感官体验,讲述酸、甜、苦、辣、咸、鲜、臭的科学秘密与进化故事。
- 510 1_ |a Delicious |e the evolution of flavor and how it made us human |z eng
- 606 0_ |a 饮食 |A Yin Shi |x 文化研究
- 701 _0 |c (美) |a 邓恩 |A deng en |c (Dunn, Rob) |4 著
- 701 _0 |c (美) |a 桑切斯 |A sang qie si |c (女,Sanchez, Monica) |4 著
- 702 _0 |a 冯陶然 |A feng tao ran |4 译
- 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20240311
- 905 __ |a HDUL |d TS971.2/760