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- 000 01120nam0 2200301 450
- 010 __ |a 978-7-115-47303-5 |d CNY39.00
- 100 __ |a 20180310d2018 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 舌尖上的科学 |A she jian shang de ke xue |b 专著 |d Food pleasure |e 口腹之乐何处来 |f (韩)崔洛堰著 |g 陈曦译 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 人民邮电出版社 |d 2018
- 215 __ |a 12,244页 |c 图 |d 21cm
- 305 __ |a 由YEMUNDANG PUBLISHING授权出版
- 330 __ |a 本书由甜、酸、咸、鲜、苦五味入手,通过味觉、嗅觉、触觉、听觉、视觉五感讲解联觉机制,从食品学、生理学、脑科学、饮食历史、进化心理学等多角度阐述,解开大众对“味道”存在的疑惑和误解,为人们探寻食物与味道的关系提供新的视角和方法。
- 510 1_ |a Food pleasure |z eng
- 517 1_ |a 口腹之乐何处来 |A kou fu zhi le he chu lai
- 606 0_ |a 饮食 |A Yin Shi |x 科学
- 701 _0 |c (韩) |a 崔洛堰 |A cui luo yan |4 著
- 702 _0 |a 陈曦 |A chen xi |c (女) |4 译
- 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20180411
- 905 __ |a HDUL |d TS971/2342