机读格式显示(MARC)

• 000 01427nam0 2200253 450

• 001 0000842778

• 005 20220420144900.0

• 010 __ |a 978-7-5217-3140-8 |d CNY88.00

• 100 __ |a 20210717d2021 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 日本料理完全图鉴 |A ri ben liao li wan quan tu jian |f 王奕龙著

• 210 __ |a 北京 |c 中信出版集团 |d 2021

• 215 __ |a 251页 |c 彩图 |d 26cm

• 314 __ |a 王奕龙, 80后建筑师, 日料深度爱好者。常居北京, 对一切美好的事物感兴趣。

• 330 __ |a 这是一本日本料理入门级知识图鉴。本书详细拆解了包括寿司、怀石料理、天妇罗、丼、面、锅料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、乡土料理、和果子、日本酒在内的13种日料重点, 告诉你什么值得吃和到底应该怎么吃。同时还展现了讲述方式上极强的系统性和逻辑性。不同于同类书的单个问题击破, 本书带你在认识食物来源、种类、构成、吃法、图鉴上逐步渗透, 还有餐厅推荐和作者自己的相关食记, 丰富全面, 由浅入深, 融知识性、趣味性、实用性于一体, 是更适合日料小白理解的入门级读物。对比市面上多数日料书在介绍食材、烹饪、礼仪等内容时点到即止, 本书涵盖的知识点非常全面--从制作寿司的不同刀法、怀石料理的上菜顺序与不同盛具, 到一碗地道拉面的组成部分、不同蟹品的吃法, 都有对应的图文展示与介绍, 真正做到抽丝剥茧, 一看就懂, 学完就能用。

• 606 0_ |a 食谱 |A shi pu |y 日本 |j 图集

• 690 __ |a TS972.183.13 |v 5

• 701 _0 |a 王奕龙 |A wang yi long |4 著

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20220420

• 905 __ |a HDUL |d TS972.183.13/104

• 920 __ |a 233030 |z 1