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• 010 __ |a 978-7-5184-1883-1 |b 精装 |d CNY128.00

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• 200 1_ |a 疯狂烘焙 |A feng kuang hong bei |e 法国名店大师招牌糕点秘方 |f (法) 拉斐尔·马夏尔著 |g 张婷译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2018

• 215 __ |a 160页 |c 彩图 |d 27cm

• 314 __ |a 拉斐尔·马夏尔, 在读完企业管理硕士课程之后, 从事了多年与美食烹饪有关的工作, 2014年创立了自己第一家公司。

• 330 __ |a 本书是一本让所有烘焙爱好者为之疯狂的糕点制作秘笈。书中收录了62道世界顶级烘焙大师和法国知名甜品店的招牌糕点秘方。包括了蛋奶冻、莎布蕾、奶酪蛋糕、挞、车轮泡芙、马卡龙、天使蛋糕、闪电泡芙、慕斯、曲奇、千层蛋糕等糕点的制作方法。每一道糕点的从造型、口感到配方都经过大师反复斟酌与调试, 即使最微小的细节也经过了千锤百炼。每一道制作工序和关键点都讲解得细致入微, 呈现出来的都是趋近完美的经典之作。有了这本糕点秘笈, 相信你向着大师的方向又迈进了一步!

• 517 1_ |a 法国名店大师招牌糕点秘方 |A fa guo ming dian da shi zhao pai gao dian mi fang

• 606 0_ |a 烘焙 |A hong bei |x 糕点加工

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _1 |a 马夏尔 |A ma xia er |g (Marchal Rapha?le) |4 著

• 702 _0 |a 张婷 |A zhang ting |4 译

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20181204

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