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• 200 1_ |a 烹饪基础理论 |A peng ren ji chu li lun |9 peng ren ji chu li lun |f 张仁庆主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国时代经济出版社 |d 2006.7

• 215 __ |a 270页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 最新厨师培训教材丛书 |A zui xin chu shi pei xun jiao cai cong shu

• 330 __ |a 本书由烹饪原料篇、技术火候篇和调味装盘篇三部分组成，阐述了烹饪基础理论知识。

• 461 _0 |1 2001 |a 最新厨师培训教材丛书

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 技术培训 |j 教材

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |a 张仁庆 |A zhang ren qing |9 zhang ren qing |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZL |c 20060912

• 905 __ |a HIEL |d TS972.1/120

• 999 __ |a 22 |b 4 |e 07154