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题名/责任者:

吃货之书/冯进著

出版发行项:

南京:江苏凤凰文艺出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5594-4976-4/CNY45.00

载体形态项:

221页, [8] 页图版:彩图;21cm

个人责任者:

冯进 著

学科主题:

散文集-中国-当代

中图法分类号:

I267

提要文摘附注:

本书共分四部分。第一部分讨论古代饮食文化，尤其关注江南饮食。从先秦历经唐宋，写到明清。第二部分将视线转向近现代作品，探究郑振铎、俞平伯、包天笑、鲁迅和周作人兄弟、梁实秋等人的饮食文字。第三部分记录作者近几年在江南采风的经历，调查苏州、杭州、南京、无锡各地的新、老字号，探索商品经济大潮中怀旧与创新、标准化与个性化之间的张力。最后第四部分则偏重比较，讨论调料、口感、饥饱、食疗、餐桌礼仪乃至影视中对东、西饮食的不同阐发。最后一篇《江南零食怀旧》从小吃入手，梳理了一下现当代中国美食怀旧的脉络。

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