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题名/责任者:

梅酒的基础知识/日本株式会社枻出版社编 徐蓉译

出版发行项:

北京:北京美术摄影出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5592-0383-0/CNY79.00

载体形态项:

199页:彩图;21cm

个人次要责任者:

徐蓉 译

团体责任者:

日本株式会社枻出版社 编

学科主题:

果酒-基本知识

中图法分类号:

TS262.7

提要文摘附注:

本书介绍了梅酒的方方面面, 从日本各地的梅子品种、梅酒的历史小知识, 到各种基酒的选择, 梅酒的经典下酒菜搭配, 再到自制梅酒及梅酒类衍生甜品等的做法等。关于梅酒的一切应有尽有。梅子酒是以梅子干蒸馏酒 (通常是米类蒸馏酒) 里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。梅酒有开胃功效。从口感分, 又可分为甜味酒、酸味酒、辛辣酒、余韵回味酒等。在梅酒酿造大国日本, 梅酒的种类繁多, 有时到了不同的地方会发现完全不同的地方梅酒, 可见其受欢迎程度。本书介绍了上百款梅酒, 有市售的梅酒测评, 有梅子不同品种产地的跟踪介绍, 也有自制梅酒的制作方法, 甚至还介绍了搭配梅酒的下酒菜。全书版式新颖, 内容生动有趣, 十分适合美食爱好者, 尤其是酒类爱好者阅读品鉴。

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