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题名/责任者:

炒饭物语/(日)土屋敦著 丁楠译

出版发行项:

杭州:浙江大学出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-308-21921-1/CNY59.00

载体形态项:

199页:图;21cm

个人责任者:

(日) 土屋敦 著

个人次要责任者:

丁楠 译

学科主题:

散文集-日本-现代

中图法分类号:

I313.65

一般附注:

启真·闲读馆 启真馆

责任者附注:

土屋敦，料理研究家、写手，毕业于庆应大学经济学系。曾出任出版社周刊杂志编辑，后离职旅居各地，并积极参加民间救灾活动。现居山梨，日常过着半是务农、半是写作的生活，有专栏“男人的料理”，并为杂志撰写书评。著有《书房里的意大利面哲学家》《炒饭物语》《好吃的红烧肉》等。

提要文摘附注:

本书研究简单又美味的终极菜品，不输给餐厅的粒粒分明的炒饭烹饪法。全书包括“家用炉灶无法指望？”“蛋液外衣的秘密”“多放油，效果更好？”等章节。

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