MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：57
- 题名/责任者:
- 餐饮管理职位工作手册/张振霞著
- 出版发行项:
- 北京:人民邮电出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-115-61105-5/CNY69.00
- 载体形态项:
- 194页:图;26cm
- 丛编项:
- 弗布克工作手册系列
- 个人责任者:
- 张振霞 著
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-手册
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 普华经管 普华文化
- 提要文摘附注:
- 本书从组织设计、业务运营、管理提升三个层面，对餐饮管理的各项工作进行了介绍，包括餐饮管理团队建设、智能餐饮管理、餐饮品牌与营销管理、食材采购与储存、餐厅楼面管理、餐饮厨房事务管理、餐饮成本与费用、食品安全管理、餐饮服务质量管理、餐饮外卖业务管理、餐饮创新管理等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/151 | 60276867 |  临安社科(A-G)(2F)(信息工程学院)
|
可借 | 临安社科(A-G)(2F)(信息工程学院) | |
| F719.3/151 | 60276868 | 临安社科(A-G)(2F)(信息工程学院)
|
可借 | 临安社科(A-G)(2F)(信息工程学院) |
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