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题名/责任者:

我爱冰激凌!/(比) 克里斯托弗·德克莱尔著 (比) 伦纳特·德普雷特摄

出版发行项:

北京:北京科学技术出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5304-7195-1/CNY39.00

载体形态项:

109页:彩图;24cm

统一题名:

Basic ljs glaces maison

个人责任者:

德克莱尔, 克里斯托弗 著

个人次要责任者:

德普雷特, 伦纳特 摄

个人次要责任者:

袁唯 译

学科主题:

冰激凌-制作

中图法分类号:

TS277.4

提要文摘附注:

本书向读者介绍了制作冰激凌和雪芭的基础知识, 还有一些冰激凌的衍伸品: 杯式冰激凌、雪糕、冰激凌小甜点和冰激凌蛋糕。所有作品都有详细的步骤说明, 并配有相应的图片。书中的作品分为以下几类: 香草类、巧克力类、焦糖类、干果类、水果类、香料类、含酒精类以及特制冰品。

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