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题名/责任者:

营养与膳食/孙建琴主编

出版发行项:

上海:复旦大学出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-309-11226-9/CNY49.00

载体形态项:

292页;26cm

个人责任者:

孙建琴 主编

学科主题:

膳食营养-医学院校-教材

中图法分类号:

R151.3

一般附注:

全国高等医药院校护理系列教材

提要文摘附注:

本书共19章，涵盖了基础营养学、公共营养学和临床营养学三大板块。基础营养学板块介绍了营养学基础知识，讨论人体对能量和各种营养素的正常需要；公共营养学板块介绍了不同生理状况下对营养的特殊需要、营养调查和人体营养状况的综合评价方法，以及中国目前的膳食结构和膳食指南；临床营养学板块介绍了常见疾病的营养防治要点，包括疾病概念特点、营养治疗原则和措施、食物的选择和食谱举例等。书末附有《中国居民膳食指南》、《中国居民膳食参考摄入量》和《常用食物的营养成分表》等。

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