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题名/责任者:

餐饮经营心理学:为什么用黑色盘子装意面/(日) 氏家秀太著 昝同译

出版发行项:

北京:人民邮电出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-115-50920-8/CNY49.00

载体形态项:

211页;24cm

统一题名:

Psychology of catering management

其它题名:

为什么用黑色盘子装意面

丛编项:

普华心理学应用丛书

个人责任者:

氏家秀太 著

个人次要责任者:

昝同 译

学科主题:

饮食业-商业心理学-通俗读物

中图法分类号:

F719.3-49

出版发行附注:

由Nippon Jitsugyo Publishing Co., Ltd.通过株式会社东西文化传媒授权出版

相关题名附注:

书名原文取自封面

提要文摘附注:

本书解释了饮食行为中潜在的心理活动，即饮食行为心理学。从饮食行为心理学的角度，书中还讨论了餐饮店的开店准备、菜品质量、菜单设计、店铺装修、员工培训、店铺清洁等细节，并在每章的结尾设置了与饮食行为心理学有关的专栏。

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