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题名/责任者:

膜技术在乳品成分分离中的应用/主编 (美) 胡康, (加) 杰姆斯·M·迪克森 主译黄锐, 张凤, 胡刚

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5184-4108-2 精装/CNY108.00

载体形态项:

199页:图;26cm

统一题名:

Membrane processing for dairy ingredient separation

丛编项:

现代食品科学技术著作丛书

个人责任者:

胡康 主编

个人责任者:

迪克森 (Dickson, James M.) 主编

个人次要责任者:

黄锐 主译

个人次要责任者:

张凤 主译

个人次要责任者:

胡刚 主译

学科主题:

薄膜技术-应用-乳制品-分离

中图法分类号:

TS252.1

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书涵盖了用于乳制品成分分离和产品流生产的大部分膜分离工艺。它包括最近已商业化的膜分离技术, 这对乳品业具有重大意义。此外, 这本书还包括一些经过彻底研究的尖端技术, 这些技术在不久的将来具有巨大的商业化潜力。目标受众是那些专业人士, 如工艺和系统设计工程师以及配料产品开发人员。这些当代信息和基于经验的知识将对膜和膜处理行业的专业人员非常有用, 从而为本书所述的膜和乳制品相关行业的工艺的商业化带来更大的潜力。

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