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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

知味/主编罗恒

出版发行项:

成都:电子科技大学出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5647-3144-1/CNY49.00

载体形态项:

138页:彩图;23cm

丛编项:

大学生素质教育丛书

个人责任者:

罗恒 主编

学科主题:

饮食-文化-世界-高等学校-教材

中图法分类号:

TS971

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书立足中国传统饮食文化，内容涉及川式热菜制作工艺、川式凉菜制作工艺、火锅及卤水制作、四川风味小吃、其他菜系经典菜品介绍、西餐常识及礼仪等。

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