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题名/责任者:

海鲜采购食用图鉴/袁仲安编著

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5184-0474-2/CNY88.00

载体形态项:

242页;29cm

个人责任者:

袁仲安 编著

学科主题:

海产品-烹饪-图集

中图法分类号:

TS972.12

版本附注:

由香港万里机构出版有限公司授权出版

出版发行附注:

本书限中国大陆发行

提要文摘附注:

本书主要介绍海鲜产品，其中有鱼类、虾类和蟹类，介绍了一些经典的海鲜产品，对海鲜产品从学名、分布、生长条件、食味、烹调、状况等多个方面来介绍产品特征。

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