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题名/责任者:

君之烘焙:烘焙的基本/君之著

版本说明:

第5版

出版发行项:

北京:北京科学技术出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5714-0391-1/CNY69.00

载体形态项:

191页:图;26cm

其它题名:

烘焙的基本

个人责任者:

君之 著

学科主题:

面粉制食品-烘焙

中图法分类号:

TS213.2

责任者附注:

君之，男，原是名IT男，2006年开始利用业余时间烘焙，2008年在网上开设了博客“君之的手工烘焙坊”与大家分享烘焙配方与心得。曾出版《跟着君之学烘焙》、《跟着君之学烘焙2》等图书，累计销量超过300万册。

提要文摘附注:

本书秉承简单实用可口的家庭烘焙原则，作者君之将最核心的烘焙入门技法分成8类，在章前重点说明这一章需要掌握的技法。并在每一章安排选取了最适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的新配方。

豆瓣简介：