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题名/责任者:

高校食堂食物浪费报告/李丰, 钱壮, 钱龙著

出版发行项:

北京:经济管理出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5096-6431-5/CNY78.00

载体形态项:

130页:图;24cm

并列正题名:

Report on food waste in college and university canteen

个人责任者:

李丰 著

个人责任者:

钱壮 著

个人责任者:

钱龙 著

学科主题:

高等学校-食堂-浪费-研究报告-中国

中图法分类号:

G647.85

一般附注:

本报告获粮食公益性行业科研专项项目 (201513004) 国家社会科学基金项目 (14BJY221) 现代粮食流通与安全协同创新中心 国家重点研发计划重点专项 (2017YFD0401401) 国家重点研发计划重点专项 (2018YFD0401405) 江苏高校优势学科 江苏省重点学科 江苏省青蓝工程资助

书目附注:

有书目 (第125-128页)

提要文摘附注:

食物浪费发生在食物供应链中的各个阶段。在不同国家和不同研究领域, 食物浪费具有不同定义和划分标准, 目前尚未达成一致共识。因此, 食物浪费的调查方法也多种多样。本次全国调查, 从高校食堂消费者--学生的视角调查餐桌浪费。经过近两个多月的全国实地调研, 本次调查共深入全国除港澳台和西藏自治区之外的30个省、自治区、直辖市。得出了很多具体的有意义的数据, 对相关研究具有较好的参考价值。

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