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题名/责任者:

日式料理基础课/(日) 市濑悦子编著 王宇佳译

出版发行项:

北京:中国民族摄影艺术出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5122-1125-4/CNY59.80

载体形态项:

191页:彩图;24cm

个人责任者:

市濑悦子 编著

个人次要责任者:

王宇佳 译

学科主题:

菜谱-日本

中图法分类号:

TS972.183.13

出版发行附注:

本书由株式会社日本文艺社授权北京书中缘图书有限公司出品并由中国民族摄影艺术出版社在中国范围内独家出版本书中文简体字版本

责任者附注:

市濑悦子, 料理研究家、料理造型师。从食品生产业进入料理界。曾担任很多料理研究家的助手, 后来慢慢独立。以“既简单又美味的料理”为主题, 广泛活跃于杂志、书籍、电视等领域。

书目附注:

有索引

提要文摘附注:

想下厨但又不知从何做起, 经常做饭却总是做不出心中所想的味道, 时常被人称赞做得不错但还想继续提高厨艺……本书中介绍的3堂基础料理课, 88道美味日料, 174个烹饪诀窍, 教会你零基础学做日式家常菜成功的秘诀。文末35种食材的58种处理方法图文检索, 厨艺小白也能迅速掌握的技能。遵照书中食谱的制定方法和一周食谱菜单, 初学者也能很快完成的美味餐桌指南。

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