MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 闽味儿/沉洲著
- 出版发行项:
- 北京:三联书店,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-108-07106-4/CNY46.00
- 载体形态项:
- 253页;21cm
- 丛编项:
- 中国味丛书
- 个人责任者:
- 沉洲 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-福建省
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 提要文摘附注:
- 本书从山海食材切入，配以各色烹调技巧，娓娓道来一道道闽菜与闽地、闽人的前世今生。福建偏居东南一隅，山岭崎岖，江河纵横。相对封闭的地理单元，让八闽大地成为食材的天堂，山海之味，不可胜数。因之孕育的闽菜，汇中原汉族文化和本土闽越族文化为底色，兼取粤菜与浙菜之长，以烹制山珍海味著称，位居中国八大菜系之列。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971.2/3301 | 60250540 |  临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院)
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可借 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) | |
| TS971.2/3301 | 60250541 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院)
|
可借 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) | |
| TS971.2/3301 | 72437484 | 自然科学第二书库（7F）
|
可借 | 自然科学第二书库（7F） | |
| TS971.2/3301 | 72437485 | 自然科学第二书库（7F）
|
可借 | 现代技术部（1F） |
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