| 暂存书架(0) | 登录

MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:81

题名/责任者:
小嶋老师的美味曲奇搅拌法/(日) 小嶋留味著 夏威夷果M译
出版发行项:
沈阳:辽宁科学技术出版社,2021
ISBN及定价:
978-7-5591-2127-1/CNY38.00
载体形态项:
103页:彩图;24cm
个人责任者:
小嶋留味
个人次要责任者:
夏威夷果M
学科主题:
饼干-制作
中图法分类号:
TS213.22
责任者附注:
小嶋留味, 日本东京小金井oven mitten店主兼甜点师, 女性甜点师的先驱者。
提要文摘附注:
本书为日本引进版烘焙技术类图书, 详细讲述了小嶋老师的3种搅拌手法制作出来的、拥有酥脆口感的曲奇。本书以和面团的方法为切入口, 介绍了制作曲奇的秘诀。想要制作出不同口味的曲奇, 和面方法也是不同的。小嶋老师在书中用简单易懂的语言, 详细介绍了制作不同种类的曲奇的和面方法。各种曲奇口感虽有不同, 或是松脆的, 或是软糯的, 但是面团的细腻程度及入口即化的口感是绝对相同的。无论是烘焙初学者, 亦或是专业糕点师, 都一定要入手一本书。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS213.22/927 72425964   自然科学第二书库(7F)     可借 现代技术部(1F)
TS213.22/927 72425965   自然科学第二书库(7F)     可借 自然科学第二书库(7F)
显示全部馆藏信息
CADAL相关电子图书
借阅趋势

同名作者的其他著作(点击查看)
用户名:
密码:
验证码:
请输入下面显示的内容
  证件号 条码号 Email
 
姓名:
手机号:
送 书 地:
收藏到: 管理书架