MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 民以食为天:食品加工卷/董海洲主编
- 出版发行项:
- 济南:山东科学技术出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5331-4674-0/CNY29.00
- 载体形态项:
- 344页:图表;24cm
- 丛编项:
- 自然科学向导丛书
- 个人责任者:
- 董海洲 主编
- 学科主题:
- 食品加工-普及读物
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS205
- 提要文摘附注:
- 本书共分五章，系统地介绍了动物性食品（肉品、蛋品、乳品）、植物性食品（果蔬、粮油食品）、混合食品（膨化、保健、休闲及新型食品）、发酵食品（酒类、调味品、有机酸等）、软饮料（原辅料、碳酸饮料、果蔬汗等）的加工原理和制作工艺等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS205/433 | 71132051 |  样本书阅览室（密集书库136）
|
非可借 | ||
| TS205/433 | 71132052 | 自然科学第二书库（7F）
|
可借 | 现代技术部（1F） | |
| TS205/433 | 71132053 | 自然科学第二书库（7F）
|
可借 | ||
| TS205/433 | 71132054 | 自然科学第二书库（7F）
|
可借 |
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