MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:48
- 题名/责任者:
- 咖啡品鉴师/齐鸣著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4076-4/CNY68.00
- 载体形态项:
- 150页, [8] 页图版:图 (部分彩图);26cm
- 并列正题名:
- Coffee taster
- 个人责任者:
- 齐鸣 著
- 学科主题:
- 咖啡-品鉴
- 中图法分类号:
- TS273
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 责任者附注:
- 齐鸣, 咖啡行业深耕16年, 铂澜咖啡学院创始人、院长。
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 咖啡品质鉴定正在成为当下最受咖啡从业者关注的领域, 本书是一本广大咖啡爱好者、咖啡从业者的知识答疑指南和技术提升宝典。本书重点介绍了咖啡味觉基础篇、咖啡味觉进阶篇、咖啡嗅觉基础篇、咖啡嗅觉进阶篇、咖啡触觉篇、咖啡风味上篇、咖啡风味中篇、咖啡风味下篇、咖啡品控篇九个篇章, 共97个关键主题。所有问题都是从一线的咖啡教学、培训中提炼整理而来, 并采用一问一答的形式展开, 直击问题要害, 着力解读咖啡品鉴师背后的技术要点、科学原理, 非常精炼实用。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
TS273/060 | 72453754 | 自然科学第二书库(7F) | 可借 | 自然科学第二书库(7F) | |
TS273/060 | 72453755 | 自然科学第二书库(7F) | 可借 | 自然科学第二书库(7F) | |
TS273/060 | 72453756 | 自然科学第二书库(7F) | 可借 | 自然科学第二书库(7F) |
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