MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:42
- 题名/责任者:
- 日本名厨的人气刺身料理全书/日本旭屋出版编著 唐振威, 潘丽萍译
- 出版发行项:
- 郑州:河南科学技术出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5349-8668-0/CNY59.00
- 载体形态项:
- 136页:彩图;26cm
- 并列正题名:
- New carpaccio sushi cuisine
- 个人次要责任者:
- 唐振威 译
- 个人次要责任者:
- 潘丽萍 译
- 团体责任者:
- 日本旭屋出版 编著
- 学科主题:
- 海产品-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.126
- 提要文摘附注:
- 本书是从日本引进的一本刺身料理书。书中的刺身料理均来自日本著名刺身料理店, 如东京、神户等地的店。第一部分介绍了著名料理店的大厨拿手的刺身料理, 既有总体风格的展示, 又有详细的材料和制作方法, 精美的作品图更带来视觉印象。第二部分介绍了更多刺身料理店的更多菜式, 涉及的用料也更宽泛, 制作方法更灵活, 向人们展示了不同地区、不同料理店各自的刺身料理的特色。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
TS972.126/654 | 72194591 | - | 自然科学第二书库(7F) | 可借 |
TS972.126/654 | 72194592 | - | 自然科学第二书库(7F) | 可借 |
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