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题名/责任者:

饭店管理概论/马勇主编

出版发行项:

北京:清华大学出版社,2006.8

ISBN及定价:

7-302-13452-9/CNY35.00

载体形态项:

11,385页;26cm

丛编项:

清华版·高等院校旅游与饭店管理专业规划教材

个人责任者:

马勇 主编

学科主题:

饭店-商业管理-高等学校-教材

中图法分类号:

F719.2

一般附注:

教育部面向21世纪旅游管理专业教育教学改革工程项目配套教材

提要文摘附注:

本书全面论述了现代饭店管理的基础理论、原理与方法。包括饭店管理概述、饭店管理理念与方法、饭店组织管理、饭店业务管理等。

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