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题名/责任者:

超人气宴客菜/甘智荣主编

出版发行项:

乌鲁木齐:新疆人民卫生出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5372-6567-6/CNY29.80

载体形态项:

152页:彩图;24cm

丛编项:

金版饮食文库

丛编项:

食在好味

个人责任者:

甘智荣 主编

学科主题:

菜谱

中图法分类号:

TS972.12

责任者附注:

甘智荣, 从事烹饪工作多年, 专业造诣深厚, 精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调, 擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺, 特别是对新派菜品的研发独具天赋, 能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。

提要文摘附注:

本书共分为六章, 其内容包括: 宴客之道 —— 巧手烹调宴客菜 ; 清爽凉菜 —— 开启美味盛宴 ; 营养宴客汤 —— 丰富餐桌、温暖味蕾 ; 镇桌主菜 —— 美味升级, 不舍停“筷” ; 精致佐菜 —— 不可抵挡的下饭美味等。

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