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题名/责任者:

主厨家宴:前菜·生食·酱料/(意)费代里卡·罗马尼奥利编 杜芯宁译

出版发行项:

北京:北京美术摄影出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-80501-743-3 精装/CNY189.00

载体形态项:

268页:彩图;30cm

并列正题名:

Simply raw!

其它题名:

前菜·生食·酱料

个人责任者:

(意) 罗马尼奥利 (Romagnoli, Federica) 编

个人次要责任者:

杜芯宁 译

学科主题:

菜谱-世界

中图法分类号:

TS972.1

相关题名附注:

书名原文：Simply raw!

提要文摘附注:

本书作者从世界各地美食传统中得到灵感启发，对制作方便快捷且易于消化的饮食，提供了许多诱人且创新的建议。书中包含100多个食谱，这些食谱对富含诸多益处的健康食材进行了巧妙利用，并通过优雅的摆盘使菜式显得精致而华丽。书中美观的大幅彩色插图细致展现了原始制作外观，另外还配有清晰而详尽的制作步骤。对主要调料和一些特殊食材进行了总结，对用最佳方法保存不同食材营养价值的各种新旧技巧及其背后的秘诀，进行了揭示。

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