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题名/责任者:

蔬菜教室:应季蔬菜料理完全指南.春夏/(日) 内田悟著 曹逸冰译

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2018

ISBN及定价:

978-7-5596-0851-2/CNY88.00

载体形态项:

223页:彩图;26cm

其它题名:

应季蔬菜料理完全指南

个人责任者:

内田悟 1995- 著

个人次要责任者:

曹逸冰 译

学科主题:

蔬菜-烹饪-基本知识

中图法分类号:

TS972.123.1

出版发行附注:

本书中文简体版由银杏树下 (北京) 图书有限责任公司出版发行

责任者附注:

内田悟, 1955年出生于北海道三笠市。筑地御厨店长。

提要文摘附注:

本书详细介绍了25种常见春夏蔬菜的季节、特点、保存方式等基本常识, 并根据蔬菜的口感和味道, 教你该怎么利用不同部位制作出与众不同的92道春夏美味料理。传递新鲜食材的真正滋味, 筑地御厨的店长内田悟教你吃得健康又美味!

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