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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

鲜美营养鱼类海鲜图典/甘智荣主编

出版发行项:

乌鲁木齐:新疆人民卫生出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5372-6270-5/CNY29.80

载体形态项:

224页;24cm

个人责任者:

甘智荣 主编

学科主题:

海产品-食物养生

学科主题:

海鲜菜肴-菜谱

中图法分类号:

TS972.12

提要文摘附注:

本书里介绍了上百种海鲜，有些是市场上常见的平价鱼种，例如吴郭鱼、虱目鱼、吻仔鱼等；有些则比较昂贵，如白鲳鱼、长尾滨鲷等，还有一些市场上可遇不可求的珍贵鱼种。每一种海鲜都详细介绍了其特性、产地、种类、营养价值和养生功效等知识。书中还配带有海鲜“写真“，方便读者更直观地了解它们。另外，书中还有详细的选购技巧和贮存方法。并且为了满足大家对于海鲜的热爱和向往，本书还介绍了每一种海鲜的烹饪方法。

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