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题名/责任者:

伊比利亚的味道:西班牙饮食史/(西)玛丽亚·何塞·塞维利亚(Maria Jose Sevilla)著 宓田，牛玲译

出版发行项:

北京:中国人民大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-300-31530-0 精装/CNY148.00

载体形态项:

479页:图;21cm

并列正题名:

Delicioso:a history of food in Spain

其它题名:

西班牙饮食史

丛编项:

饮食史系列

个人责任者:

(西) 塞维利亚 (Sevilla, Maria Jose) 著

个人次要责任者:

宓田 译

个人次要责任者:

牛玲 译

学科主题:

饮食-文化史-西班牙

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

伊比利亚特殊的历史让这片土地成为了文化的熔炉，古希腊人、古罗马人、犹太人、摩尔人，一波又一波的移民、侵略者把独具特色的语言、风俗和食材带到了这里，自然而然，西班牙菜也成了多元文化的结晶。西班牙的气候、地质和壮观的地形让各种各样的美食都找到了传承和光大的空间，巴斯克、加利西亚、卡斯提尔、安达卢西亚和加泰罗尼亚每个地方拥有复杂的历史，也都都拥有自己的美味佳肴。这是一本追溯西班牙饮食历史的书，按时间顺序展开，从成为古罗马帝国的行省，到被阿拉伯人侵占，再到标志着西班牙黄金时代的地理大发现，从动物脂肪和橄榄油的使用，到西班牙人对茄子和石榴的热爱，作者将历史事件与这片土地上人们对生活的热爱巧妙地编织在一起，以地理环境和历史事件为依托，讲述关于西班牙文化融合和饮食发展的故事。

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