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题名/责任者:

革新餐饮业态:胡椒厨房创始人的突破之道/(日)一濑邦夫著 陶小军，张永亮译

出版发行项:

北京:东方出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5060-8898-5/CNY58.00

载体形态项:

152页:图，照片;21cm

其它题名:

胡椒厨房创始人的突破之道

个人责任者:

(日) 一濑邦夫 (1942-) 著

个人次要责任者:

陶小军 译

个人次要责任者:

张永亮 译

学科主题:

饮食业-商业经营-经验-日本

中图法分类号:

F719.3

一般附注:

图解服务的细节 073 “十三五”国家重点出版物出版规划项目

提要文摘附注:

本书介绍了日本餐饮界新形态的立食牛排连锁企业IKINARI STEAK创始人一濑邦夫，是如何攻克各种经营难题，构想了一种谁都没有做过的新餐饮店形态并挑战成功的。

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