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题名/责任者:

不用发酵的馅饼/(日) 星野奈奈子著 罗展雄, 王娟, 赵飞译

出版发行项:

西安:陕西科学技术出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5369-7469-2/CNY78.00

载体形态项:

80页:彩图;23cm

个人责任者:

星野奈奈子 著

个人次要责任者:

罗展雄 译

个人次要责任者:

王娟 译

个人次要责任者:

赵飞 译

学科主题:

面食-食谱

中图法分类号:

TS972.132

提要文摘附注:

馅饼的制作通常在制作面皮的阶段需要经过发酵, 本书介绍了一些不用发酵就能制作的馅饼, 既能当甜点, 也能当小菜。从基本的面皮制作、对食材的选择和加工处理制作成馅, 到最后制作完成, 步骤清楚明白, 简单易学。所列举的示例包括甜点、咸食食谱, 内馅的变化等全都收录在本书中。另外, 本书的最大特点就是不需要发酵时间、不需要温度管理, 所有馅饼可以轻轻松松在30分钟内完成。本书在日本受到喜欢休闲而又会享受生活的diy一族的青睐。

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